提效、降本 实现中国奶业环境和谐可持续发展

2015年7月在内蒙古举行的国际沙漠论坛上，联合国秘书长潘基文在贺信中指出，联合国大会将通过2015年后发展议程，其中17项可持续发展目标草案中，有15 条涉及土地问题。有关的。如今，世界每年正在失去约1200万公顷土地，相当于中国领土的十分之一。这种现象导致了食物和水的短缺，并降低了我们对气候变化的抵抗力。可见，土地减少已成为严重的全球性问题，不仅影响和制约着我们的生产生活，也威胁着人类自身和子孙后代的生存和发展。

另一方面，预计2050年世界人口将达到96亿，粮食需求将增加50%。利用有限的资源生产更丰富的农产品，满足未来不断增长的人口的粮食需求，已成为现代农业发展的重中之重。提高畜牧业生物资源利用效率刻不容缓。

缩小中外饲料转化效率差距，提高牧草生产管理水平

如何在有限的土地资源下实现饲料高效利用，提高畜牧业效率，对于处于变革时期的中国奶业至关重要。 《中国奶业白皮书（2014年版）》指出，散养奶农数量快速减少，规模化家庭牧场、规模牧场将成为奶牛养殖的主体。但集约化养殖一直缺乏养殖效率参数和参考标准。作为乳业研发的前沿力量，中荷乳业发展中心自2014年起就开始开展乳业相关课题的研究，并组织了一系列有针对性的调查，收集大型乳制品生产和管理信息。和中型奶牛场。资料显示，对不同类型牧场和不同地区的生产水平进行了比较。

中心对全国13个省市205个奶牛场共24.4万头奶牛进行调查，对奶牛场的基本情况、饲养管理、饲料使用、舍舍条件、原奶产量等情况进行了全面调查分析。状况。

数据显示，调查规模牧场奶牛平均存栏数为1202头，奶牛存栏数为687头，每头奶牛日产奶25.41kg，采食干物质饲料20.10kg，日粮成本为55.35元，饲养效率1.27；

牛奶含乳量3.88%，乳蛋白率3.19%，体细胞数31.48万个/ml，细菌数14万个/ml。

调查发现，饲养效率综合反映了奶牛场的饲养水平和饲料质量，是判断奶牛场生产管理水平的重要指标。公开数据显示，就奶牛饲料转化效率而言，2010年我国部分规模牧场饲养效率在1.0左右。2013-2014年，中心研究场的参数已超过1.2，但仍有与国际乳业发达国家或地区1.3-1.5的转换效率相比，仍有一定差距。但在原奶卫生指标方面，调查的大型奶牛场的水平已接近或超过欧美标准。如下表所示：

国家/地区体细胞（万个/ml） 细菌计数（万个/ml） 中国（大型牧场，SDDDC 2013-2014年调查数据） 31.4814.00 美国（A级巴氏奶条例） 75.00 10.00 欧盟（ EU 853/2004)40.0010.00调查结果表明，宁夏、北京、上海、天津等地区牧场生产管理水平参数处于全国领先水平，部分地区饲养效率达到世界水平- 班级水平。这也标志着我国乳业的发展水平正在稳步向国际先进水平迈进。需要说明的是，本次调查样本仅集中在大中型奶牛场。对于整个中国奶牛场来说，饲养效率还有一定的提升空间。

降本环保“一石二鸟”

调查结果表明，科学合理地提高饲料利用效率，不仅可以提高奶牛养殖的产奶量、降低饲料成本，而且有利于改善动物健康和福利，优化原奶质量，带动和促进整个奶业的发展。发展。

随着规模化牧场成为奶业发展的主流趋势，规模化牧场带来的环境污染问题也不容忽视。通过提高饲养效率，提高日粮氮的利用效率，减少奶牛养殖中氮、磷、甲烷的排放。同时，可开发生物质综合利用技术，对奶牛产生的粪便进行处理，变废为宝。达到可持续发展的目的。

国内外许多学者对土地对畜禽粪便氮、磷的承载力标准进行了研究。 20世纪90年代，欧盟成员国通过了新的环境法，规定了每公顷动物单位（承载力）标准、农用畜禽粪便废水限量、动物福利（圈养畜禽密度标准）等。在此背景下，欧盟出台了一系列政策法规、管理规定、生态补偿标准等，涵盖了生态环境、食品质量安全、动物健康和福利标准等各个方面，并将各个环节有机结合起来。畜禽养殖业。连接在一起。

荷兰作为欧盟第三大奶制品国家，以奶牛场为例。养殖场建立了奶牛信息档案，掌握每头奶牛的生长习性和生理特征。根据分析结果，他们设计喂养、活动和挤奶程序。管理时间和程序实现奶牛的优化饲养，提高饲料转化效率和动物饲养效率，间接减少养殖场污染物的产生，达到源头控制的目标。

对于同样面临畜禽养殖粪便管理压力的我国来说，荷兰在清洁生产技术政策、循环农业发展模式、污染防治管理政策等方面的先进理念和经验可以为我们提供重要参考。国家。中荷乳业发展中心先后投入科研资金，联手中国和荷兰专家对粪便处理进行专题研究。相信在不久的将来，中心科研团队将与国内同行一道，大力发展“种养结合”等因地制宜的模式，共同为实现“环境和谐”和可持续发展而努力。中国乳业。